martedì 4 febbraio 2020

Polpette al sugo di pomodoro e basilico



Ingredienti:
500 g di macinato di manzo
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano
60 g di pane raffermo
2 cucchiai di latte
sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Basilico fresco q.b.
400 ml di polpa di pomodoro rustica 
altro pangrattato per impanare le polpette
olio per friggere q.b.

Spezzettare il pane e aggiungere il latte mescolare in modo che si ammorbidisce con il latte.
In una terrina capiente disporre gli ingredienti, tranne la polpa di pomodoro e il basilico. Mescolare con le mani fino amalgamando bene gli ingredienti. Formare le polpette e passare nel pan grattato.




In una padella capiente con un po di olio non troppo friggere le polpette girandole con attenzione per non romperle, fino a diventare dorare in tutti i latti. Versare la polpa e abbassare la fiamma, lasciar cuocere per circa 10/15 minuti regolare di sale, mettere qualche foglia di basilico fresco e servire ancora calde.





Frittella di ricotta e cocco






Ingredienti:
200 g di ricotta
100 g di farina 00
50 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1 uovo
1 cucchiaio di cocco grattugiato
Olio per friggere
Altro per zucchero semolato per spolverare le frittelle



In una terrina mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio. Mescolare con cura fino ad amalgamarli bene.

mettere l'olio per friggere ad scaldare e friggere delle piccole quantità di impasto aiutandosi con un cucchiaino.fino a diventare belle dorate. disporre in carta assorbente e poi passarle nel zucchero semolato, servire.





buccia d'arancia candita





Ingredienti
2 arance
3 bicchieri grandi di acqua 
300 g di zucchero



Mettere la buccia a bagno per una notte e 1 giorno, poi messo a cuocere per 20 minuti solo in acqua in modo da eliminare l'amaro rimanente della buccia.



Mettere a cuocere con il zucchero e l'acqua nella quantità scritta sopra, fino ad diventare un caramello, disporre sul carta da forno e lasciare seccare per altre 8/9 ore.



mercoledì 20 novembre 2019

Biscotti alle mele



Ingredienti:
350 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di burro
1/2 bustina di lievito per dolci I San Martino
2 uova
2 mele
Zucchero a velo q.b. I San Martino
Vassoio Papolab

Con aiuto di una frusta lavorare il zucchero con le uova, aggiungere il burro fuso, la farina, il lievito e le mele tagliate a cubetti. 


Mescolare con aiuto di un cucchiaio o con le mani, l'impasto deve risultare abbastanza sodo, formare i biscotti con le mani o con il cucchiaio e disporre sul una teglia da forno.


Cuocerli a 190°C per circa 20 minuti. Fino a che risultano dotati. Togliere dal forno lasciare raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.