mercoledì 17 luglio 2019

Crostata Cuoricini

Ingredienti:

300 g di farina 0
2 uova
100 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito x dolci S.Martino
120 g di Burro Meggle
Scorza di arancia



Per prima cosa preparare la frolla:
In una terrina unite tutti gli ingredienti e impastate prima con il cucchiaio e poi sulla spianatoia, fino ad ottenere un panetto ben sodo e omogeneo.
A questo punto la frolla è pronta. Lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Posizionate il  panetto di pasta frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato di farina di riso e stendete con il matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Sistemate il disco di pasta frolla in uno stampo da crostata imburrato e infarino.
Ritagliate la frolla in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta.

Versare il Fiordi Frutta Fragole e Fragoline di Bosco Rigoni di Asiago  guscio di pasta frolla  rimpastate i ritagli di pasta frolla, stendete con il matterello e con dei taglia biscotti a forma di stelle ricavate tante formine da sistemare sulla crostata e infornate a 190 ° per circa 30 minuti.

Crostata stellare

Ingredienti:

300 g di farina 0
2 uova
100 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito x dolci S.Martino
120 g di Burro Meggle
Scorza di arancia





Per prima cosa preparare la frolla:
In una terrina unite tutti gli ingredienti e impastate prima con il cucchiaio e poi sulla spianatoia, fino ad ottenere un panetto ben sodo e omogeneo.
A questo punto la frolla è pronta. Lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Posizionate il panetto di pasta frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato di farina di riso e stendete con il matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Sistemate il disco di pasta frolla in uno stampo da crostata imburrato e infarino.
Ritagliate la frolla in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta.



Versare la Nocciolata Rigone di Asiago guscio di pasta frolla  rimpastate i ritagli di pasta frolla, stendete con il matterello e con dei taglia biscotti a forma di stelle ricavate tante formine da sistemare sulla crostata e infornate a 190 ° per circa 30 minuti.



fish and chips


Racconto:Fish and chips è una ricetta popolare di origine britannica a base di filetti di merluzzo impanati e fritti accompagnati da patatine fritte solitamente con la buccia.

La preparazione può variare in funzione degli ingredienti che si usano per fare la pastella, noi vi proponiamo la versione che utilizza la birra che farà gonfiare e dorare la pastella rendendola croccante e saporita. Per quanto riguarda il pesce usato per il fish and chips, oltre ai filetti di merluzzo potete utilizzare il nasello o comunque un pesce dalla carne consistente e non grassa, sia fresco che congelato. 

Un piatto ideale per una cena con gli amici meglio se accompagnato da un buona birra artigianale.



Ingredienti:
4 filetti di merluzzo abbastanza alti
patate a pasta gialla
1 l di olio di arachidi
1 uovo
pangrattato q.b.
fette di limone q.b.
prezzemolo q.b.
Barchette Papolab


Decongelate  oppure, se usate pesce fresco, pulitelo e tagliatelo in cubetti. Lavateli ed asciugateli bene con carta assorbente. Lavate bene le patate e sbucciatele se preferite, ma sono più buone se mantenete la buccia. Tagliatele a spicchi ed asciugatele con carta assorbente per eliminare l'amido in eccesso. Poi passare nel nel uovo e nel pangrattato.



Versate l'olio di arachidi in una casseruola e scaldatelo. Iniziate a friggere le patate, una volta dorate poggiatele su carta assorbente. Poi friggere il pesce, disporre nelle Barchette e servire ancora caldo.










Salsa Verde


Ingredienti:
100 g di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
2 uova (solo tuorlo)
50 g di mollica di pane
5 filetti di acciuga
150 ml di olio
2 cucchiai di aceto di vino bianco
una manciata di capperi
Fate bollire le due uova in modo che diventino sode (7 minuti dopo che l’acqua ha raggiunto il bollore) e poi separate i tuorli dalle chiare. Versate nel boccale del vostro bimby la mollica di pane e i cucchiai di aceto e mescolateli a velocità 6 per 5 secondi. 

Ora unite all’emulsione i tuorli sodi, le acciughe, i capperi, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo accuratamente lavato e asciugato e mescolate il tutto a velocità 8 per non più di 30 secondi. Aggiungete l’olio e proseguite per altri dieci secondi abbassando a velocità 3. Aggiustate di sale e pepe.